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肖艾米的厨房

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好吃不腻的【泡菜鸡腿饭】  

2011-11-25 18:25:00|  分类: 鸡肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不腻的【泡菜鸡腿饭】 - 艾米厨房 - 艾米厨房


      最近脾胃不好,倒没啥大毛病,就是不想吃东西。自己分析来分析去,那个罪魁祸首就是雪糕,前一段时间每天和老李都要吃一种雪糕,外边是蛋卷皮,里面有红豆沙、奶油冰淇林和糯米。味道还真是不错,口感很丰富。于是差不多一个礼拜的时间,每天睡前都要吃一个这个雪糕(不要说睡前吃东西对脾胃不好之类的话,我睡前一定得吃点啥,不吃睡不着),于是那个礼拜每天半夜都难受,肚子特别胀,肺部有些受压迫,呼吸有些费力,嗓子痒痒,不停的咳嗽……

      每天半夜都这样,都快把老李和我折腾疯了,却一直没想明白咋回事。后来,我突然反应过来,是因为雪糕,因为雪糕里的糯米。糯米让我有些消化不良,消化不良让我肚子胀,肚子胀就会压迫肺部,呼吸就有些不畅,频繁的呼吸会刺激喉咙,就会嗓子发痒,就不停的咳嗽。反应过来之后果断的停止吃雪糕,于是肚子胀、肺部不适、呼吸不畅、咳嗽的症状就基本上没有了,唯一的后遗症就是让我不太想吃东西。好吧~~当减肥了~~~

      最近家里做的菜都比较清淡,主要是为了照顾我的脾胃。朝族的辣白菜是冰箱的常备,辣白菜是在家附近的农贸市场里买的,摊主会帮着把辣白菜剪成小块,然后再添上一大勺辣白菜的汤汁,每次辣白菜吃完,总是会剩下一些辣白菜汤汁,一般的时候都用来炒饭或者炒菜。去市场买菜,买了一个鸡腿,打算做照烧鸡腿饭,回来看见冰箱里剩下的辣白菜汤汁,立刻改了主意,做泡菜鸡腿饭,绝对的好吃不腻还开胃~~~~

      也许有人会说,做鸡肉最好是把鸡皮扒下来,因为鸡皮下面的脂肪太多,吃起来不健康。不过做这个泡菜鸡腿饭,煎鸡肉的时候并没有放油,而且将鸡皮下面的油脂慢慢的煎了出来,所以不用担心不健康!      

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好吃不腻的【泡菜鸡腿饭】

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【主料】:鸡腿

【辅料】:生抽、蚝油、食用油、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、泡菜汁

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【过程】:

1.鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。

2.取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上,再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟。

3.西兰花撕成小块,胡萝卜切片。

4.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。


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5.腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色,。

6.将鸡肉翻过来继续煎制。

7.倒入之前调好的料汁,大火烧开后转中火炖5分钟。

8.鸡肉捞出,切条装在盘中。

9.将锅中剩下的汤汁大火收浓。

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10.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

11.另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

12.取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了,我开吃了……

【艾米的小贴士】

1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。

2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。

3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

    

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