注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

肖艾米的厨房

既然生活,就要有滋有味。

 
 
 

日志

 
 

夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜-----红油黄瓜拌耳丝  

2011-07-03 15:16:00|  分类: 猪牛羊肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
     

夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜-----红油黄瓜拌耳丝 - 艾米厨房 - 艾米厨房

      夏季的炎热会让很多人“苦夏”,胃口下降不思饮食,于是每餐饭吃什么就变得让人很费脑筋,好多的家庭的餐桌上一般以青菜居多。可是每天只吃青菜,根本补充不了身体所需的营养,喜欢在夏季喝冰凉的啤酒消暑的男同志会说“青菜怎么能做下酒菜”,每餐离不开肉的人看着满桌的青菜估计更吃不下饭,可是红烧肉、炖排骨这样的大肉菜似乎又让人没有胃口。

      去市场的熟食摊买一个卤猪耳朵,去菜摊买一小把香菜一根黄瓜,回到家里拿出早就炸好的辣椒红油,切切拌拌,不用动火,一道下酒又解馋的菜就出来了。猪耳朵里有大量的软骨,自然是补钙的好东西,正好能补充一些夏季消暑喝碳酸饮料所流失的钙质。

      可能有细心的朋友看到下面的烹饪过程会有这样的疑问--为什么拌菜没有放姜蒜末。是这样,艾米用的红油是自己在家熬制,在炸辣椒油之前先用了葱姜蒜花椒八角洋葱香叶草果等香料熬了香油,然后用熬好的香油烧热去炸的辣椒油,所以拌菜的时候就没有放姜蒜末。要是没有这样的红油,在拌菜的时候就要添加姜蒜末。红油的制作方法过几天整理好了就发上了给大家分享。

      罗嗦一句啊:小煮妇在家做这个菜的时候,要记得给男同志买上一瓶啤酒提前冰在冰箱里。

--------------------------------------------艾米厨房-------------------------------------------

 夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜-----红油黄瓜拌耳丝 - 艾米厨房 - 艾米厨房 做法:

夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜-----红油黄瓜拌耳丝 - 艾米厨房 - 艾米厨房



【主料】:卤猪耳朵、黄瓜

【配料】:香菜

【调味料】:生抽、蒸鱼豉油、醋、红油

夏季解馋下酒又补钙的肉肉菜-----红油黄瓜拌耳丝 - 艾米厨房 - 艾米厨房


【烹饪过程】:

1.将猪耳朵和黄瓜切成丝,香菜切成段,放在一个大一点的容器里。

2.加入一勺生抽。

3.加入一勺蒸鱼豉油,如果家里没有蒸鱼豉油可以不放。

4.加入半勺醋,凉拌醋、香醋和米醋都可以。

5.根据自己的口味加入适量的红油,不能吃辣的就少放一些,能吃辣的就多放一些。

6.拌匀装盘即可。

罗嗦一句:卤猪耳朵已经有咸味,另外在拌制的时候加了生抽和蒸鱼豉油,所以就没有额外加盐,如果口重的话,可以适量添加少许盐。

                                          ----END----
  评论这张
 
阅读(132)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017